Éloge de la quenouille
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1 novembre 2024
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Annie Desrochers
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Éditorial
La fin de l’été est souvent synonyme d’abondance, la forêt regorge de petits fruits et de champignons à récolter, les jardins débordent et certaines plantes emmagasinent le soleil pour nous l’offrir.
Sous forme sucrée au printemps prochain. C’est le cas de la quenouille (typha latifolia ou typha angustifolia), qui, après nous avoir donné son pollen pour agrémenter la pâte à pain et ses feuilles pour la fabrication de matelas tressés, se prépare à l’approche de l’hiver en stockant les produits de la photosynthèse dans ses rhizomes pour mieux pouvoir nous servir le printemps venu.
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